Breve introduzione alla Biodinamica
La Biodinamica è un metodo avanzato di agricoltura biologica dove non sono permessi l’utilizzo di fertilizzanti artificiali e prodotti chimici di sintesi. I giardinieri e gli agricoltori biodinamici applicano una serie di tecniche che includono l’utilizzo di preparati, degli attivatori biologici, che rivitalizzano fortemente il terreno e le piante.
La pianta viene vista nell’insieme del suo contesto generale, non soltanto isolata in un pezzetto di terra, ma vengono prese in considerazione le influenze che la pianta subisce dal terreno, dall’acqua presente nel terreno e nell’atmosfera, dalla luce e dal calore e dal cosmo circostante (sole, luna, pianeti e stelle). Questi fattori sono coscientemente bilanciati, permettendo alla pianta di crescere in salute e vitalità fino al suo massimo potenziale, fino ad ottenere l’alimento più bello e saporito e creatore di salute.
Il terreno è la base più importante in agricoltura. I terreni vengono gradualmente sviluppati fino ad ottenere uno stato ricco di humus, friabile, ben strutturato e ben drenato. Rudolf Steiner, nel 1924, descrisse un metodo per fare una serie di preparati attivatori biologici che potessero fortemente influenzare lo sviluppo del terreno in tutti questi aspetti e che permettessero alle piante di crescere nella salute ottimale, nutrendosi in maniera naturale dall’humus del terreno e non artificialmente dalla soluzione circolante come descritto qui di seguito.
Alimentazione della pianta
Nutrizione Naturale della pianta:
Le sostanze nutritive sono contenute principalmente nell’humus colloidale del terreno, in forma solubile, disponibile alle radici della pianta, ma trattenute dai colloidi di humus. L’acqua presente nel terreno è piuttosto priva di minerali solubili. Le piante non hanno un metabolismo indipendente del calore come hanno gli animali e dipendono dal calore del sole che dice loro quando devono nutrirsi. Quando il calore del sole lo indica, la pianta preleva le sostanze nutritive dall’humus del terreno utilizzando delle sottili radici nutritizie. Le piante devono continuamente traspirare (l’acqua evapora dalle foglie), proprio come noi dobbiamo continuamente respirare, e le radici devono assorbire acqua dal terreno per sostituire l’acqua persa dalle foglie. L’assorbimento di acqua è essenzialmente un processo separato dall’assorbimento di nutrienti. L’acqua viene assorbita da radici più spesse e più verticali e contiene pochissimi minerali disciolti. La pianta è metabolicamente bilanciata, l’assorbimento delle sostanze nutritive dipende dai fabbisogni di crescita come viene indicato dal sole. La pianta assume un aspetto verticale di un bel verde salutare ed è resistente agli attacchi di insetti e malattie.
Nutrizione Innaturale della pianta:
Quando vengono applicati al terreno fertilizzanti idrosolubili, letame fresco o compost di scarsa qualità, le sostanze minerali vi si dissolvono e si disperdono tramite l’acqua del terreno. Le piante sono quindi costrette a nutrirsi in continuazione poiché l’acqua assorbita dalle radici, per sostituire quella persa tramite la traspirazione, contiene sostanze minerali in essa disciolta – viene in questo modo sminuito il ruolo del sole nel regolare la nutrizione. Le piante assumono più di quanto possono metabolicamente utilizzare e le cellule diventano stra-piene di sali minerali. La pianta assorbe poi più acqua per diluire questi sali in eccesso, ma insieme all’acqua arrivano altre sostanze minerali. Le cellule diventano gonfie di sali e di acqua, la pianta si allarga a dismisura e assume un colore verde scuro. L’efficienza della fotosintesi viene compromessa. La pianta diviene più suscettibile agli attacchi parassitari e alle malattie e viene rovinato il sapore, il valore nutrizionale e la durata di conservazione.
I coltivatori biodinamici utilizzano una serie di materiali e tecniche ai fini di sviluppare salutari livelli di humus, buona struttura e un’attiva biologia nel terreno.
Alcuni di questi sono:
I Preparati Biodinamici:
500 – E’ la sostanza più potente al mondo per lo sviluppo della fertilità del terreno. Spruzzato sul terreno umido, stimola l’attività microbica, i livelli di humus e la crescita radicale e porta gradualmente i terreni ad essere meglio strutturati, più ricchi, profondi e scuri. E’ fatto da letame bovino.
501 – Il Preparato della luce. E’ utilizzato per portare più luce nelle piante quando in esse c’è un eccesso di acqua o di fertilità. Le piante diventano più croccanti e verticali e sviluppano più sapore e dolcezza e si conservano più a lungo. Il 501 è fatto di cristalli di quarzo.
I Preparati da compost:
I preparati da compost, 502-507 sono fatti da materiale vegetale preparato specificatamente e vengono utilizzati nei cumuli di letame e aggiunti al 500 per fare quello che viene chiamato 500 preparato, un 500 potenziato.
Lavorazioni:
I coltivatori biodinamici utilizzano macchinari attentamente selezionati per conservare ed ulteriormente sviluppare la struttura del terreno. Per esempio, i giardinieri utilizzano per lavorare il terreno una forca con denti sottili piuttosto che la vanga e gli agricoltori il ripper piuttosto che l’aratro.
Seminare secondo la luna e le stelle:
Gli agricoltori biodinamici utilizzano un calendario delle semine che è il risultato di molti anni di ricerche scientifiche (non basato su folclore o misticismo!). Possiamo influenzare la crescita delle singole parti della pianta, radice, foglia, fiore o frutto. Anche la potatura, i trapianti, ecc. possono essere eseguiti nei periodi favorevoli.
Queste sono solo delle brevi linee guida generali.
Per saperne di più consultare i libri indicati nel sito e la rivista australiana Biodynamic Growing, il cui sito trovate nella sezione "link".